Dove mangiare a Corso Trieste, tra Coppedè e pizza romana

Trieste-Salario, per chi non lo conosce

Corso Trieste è la spina dorsale di uno dei quartieri più eleganti della Roma post-unitaria: palazzine signorili, viali alberati, e a due passi il quartiere Coppedè — quel grappolo di villini tra il liberty e la fiaba che non assomiglia a nient'altro in città. Dall'altra parte respira Villa Ada, uno dei parchi più grandi di Roma, e verso la Nomentana il complesso di Sant'Agnese fuori le mura coi suoi mosaici. È zona di romani veri, studenti dei licei storici e famiglie che qui hanno messo radici da tre generazioni.

A tavola il quartiere ha gusti precisi e poca pazienza per le mode: si mangia bene o non si torna. Il terreno perfetto per una sfida di famiglia.

Una parola sulla scuola: la pizza romana non è la napoletana e non vuole esserlo. Qui l'impasto si tira sottile, la cottura la asciuga fino allo «scrocchio», e il morso deve suonare — niente cornicione a canotto, niente forchetta e coltello obbligatori. Sono due filosofie che l'Italia si gode entrambe; a Corso Trieste si parla il dialetto croccante.

Il giro giusto prima di cena

Il copione collaudato: si parte dal Coppedè all'ora d'oro — piazza Mincio, il lampadario del ragno, le fontane delle rane, dieci minuti che valgono un viaggio — si risale per i viali verso Villa Ada se le gambe reggono, e si atterra a Corso Trieste con la fame giusta. Dopo cena, il quartiere premia chi passeggia: è una delle zone dove Roma è più bella senza biglietto d'ingresso.

Se invece la serata chiede pasta, le case romane del Rione sono comode: Talenti su Roma Nord e l'Appia a sud-est — la mappa completa sta su le sedi, e la bussola dei prezzi su quanto costa un all you can eat a Roma.